Wir lieben es, nicht nur in der Weihnachtszeit zu backen und die gewohnten Rezepte zu veganisieren 😉
Hier ein paar vegane Rezeptideen:
Anisbrötli Chräbeli:
4.5 Esslöffel Maismehl
100 ml Wasser
1 Esslöffel Kokosöl
200g Puderzucker
2 Esslöffel Anis geröstet
100 g Mehl
Alle Zutaten miteinander vermengen und zu einem Teig formen, danach 30 Minuten kühl stellen und auswallen. Bei 180° C 12 Minuten in der mittleren Schiene backen.
Zimtsterne
500 g gemahlene Nüsse
130 g Puderzucker
6 EL Reisdrink oder andere Getreidemilch
3 EL ZImt
1 abgeriebene Zitronen oder Orangenschale Bio
alle Zutaten zu einem Teig formen und kühl stellen danach auswallen und ausstechen. Bei 180 °C ca 10 Minuten in der mittleren Schiene backen. Mit Puderzuckerschnee bestreichen und kühl geniessen.
Schokoladeguetzli Schokokekse anlehnung an Hildegard von Bingen:
150g Rapsöl
200g Puderzucker
10 g Vanillezucker
2 Teelöffel Lebkuchengewürz
4 Esslöffel Schokoladepulver
alles zu einem Teig/Rolle formen und 1-2 Stunden kühl stellen, Rolle schneiden und
bei 180°C ca 12 Minuten auf der mittleren Schiene backen.