Ein keltischer Brauch besagt, die ersten Neun Kräuter des Jahres zu einer Suppe verkocht, gilt als blutreinigend, Vitalisierung der Lebenskraft und zellerneuernd. Vom Christentum wurde das als Gründonnerstagsuppe übernommen. Egal an was Du glaubst, lecker ist es 🙂
1 Zwiebel anrösten
5 EL Mehl mitrösten
Mit Wasser ablöschen
je 1 Handvoll Brennessel, Taubnessel, Giersch, Bärlauch, Gundermann, Löwenzahn, Brunnenkresse, Scharbockskraut, Spitzwegerich, Gundelrebe, Sauerampfer, (oder andere welche vom Spaziergang den Weg nach Hause finden) weich kochen
Meersalz oder Gemüsepulver abschmecken
Pürieren und durch ein feines Sieb streichen
Alternative
1 Zwiebel mit etwas Olivenöl anbraten
5 El Mehl dazugeben
Mit Wasser/Milch/Rahm Gemisch ablöschen
je 1 Handvoll Kräuter
Salz oder Bouillon abschmecken
evtl pürieren und geniessen